A La Carte

MENU à emporter à 35.00 €

A COMMANDER 2 JOURS AVANT

Entées 13,00€

Terrine de foie gras maison à l'Armagnac et chutney aux pommes
ou
Noix de St-Jacques poêlées,petits légumes aux épices douces et velouté champagne

ou

tartare de thon à l'aneth et crème curcuma

Plats :15,00€
Filet deSt pierre rôti, crème de langoustines à l'anis,mousseline maraichère et pleurotes

ou
Pavé de filet boeuf, sauce foie gras, gratin de pommes de terre et fagot de haricots vert

ou

Ris de veau meunière , sauce forestière,écrasé de pommes de terre et asperges

Desserts :8,00€

-Trilogie de desserts

Terrine de foie gras et chutney aux pommes :195,00€/kg

Homard rôti à l'Armoricaine, riz pilaf et petits légumes

Demi homard :35,00€

Homard entier :65,00€

Menu du marché à 39.00 €

ouvert le midi et soir du mardi au samedi

.menu du marché
Entrée, plat, dessert 39.00€
entrée /plat 32.00€

plat/dessert 32.00€

-Os à moëlle, foie gras poêlé et petits légumes pot-au -feu.

-Risotto de champignons, queues de gambas et fondue de poireaux.

-Noix de ST-Jacques rôties en coques, brunoise de légumes et beurre de ciboulette.

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-Duo de pàté en croûte et foie gras, chutney aux pommes.

-ST-Pierre farci au crabe,écrasé de pommes de terre et velouté marinière .

-Demi-homard rôti, beurre blanc et sa pince décortiquée (sup6.00€)

-Pavé de filet boeuf poélé gratin dauphinois et sauce diable .

- Ris de veau meunière, grenailles au thym et sauce des sous bois .

-Carré d'agneau 3 côtes, purée de céleri et légumes du moment.

- Assiette de fromages , comté fourme, chaource et confiture de cerises noires.

-Moelleux tiéde au chocolat, glaçe vanille pécan.

-Soufflé chaud aux poires et crème glaçée au noix.

-sablé aux pommes et crumble, glace yaourt.

-Crème brûlée au safran et sorbet cacao .

Menu St Valentin à 45.00 €

mercredi 14 février midi et soir

Nage de gambas, petits légumes et bouillon thai à la citronnelle .

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Limande sole farcie à la chair de crabe, velouté de volaille aux morilles .

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Emincé de canard, foie gras poêlé, endives étuvées, sauce acidulée à l'orange .

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Croustade de camenbert aux pommes et calvados .

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Coeur Saint-Valentin chocolat, framboise, biscuit pistache et sa glace .

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Menu plaisir de la mer à 58.00 €

Tartare de thon rouge à l'aneth et crème curcuma .

St-Jacques rôti, endives fraisées à l'ail et beurre de ciboullette .



 

Demi-homard rôti flambé au calvados et sa pince décortiquée avec brunoise de petits légumes .

-Soufflé chaud aux abricots et glace pistache .

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aubergedumanoir22@gmail.com

tél fixe : 0296837258

tél mobile : 0671478334